硬脂酰乳酸鈉(SSL)
硬脂酰乳酸鈣(CSL)
三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)
雙乙酰酒石酸單(雙)甘油酯(DATEM)
單雙硬脂酸甘油脂(GMS)
單月桂酸甘油酯(GML)
司盤(SPAN)-60
面粉改良劑
飲料穩定劑
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商品編號:

商品名稱:
001

硬脂酰乳酸鈉(SSL)
圖片加載中...

性狀
  乳白色粉末或片狀固體,具有類似焦糖的氣味,能夠分散于熱水中?扇苡谝掖技盁岬挠椭。HLB值8.3。
特性及應用
  具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用,應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中,也可作為乳化劑用于人造奶油、鮮奶油及化妝品中。
  1、增強面團的彈性,韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結構。
  2、使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。
  3、使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
  4、可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長保鮮時間。
    5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化穩定性及應用性能。

   6、提高速凍食品的質量,改善組織結構,避免表面開裂,防止餡料漏出。
使用方法及用量
  1.將本品與面粉直接混合均勻使用。
  2.將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入到面粉中,效果更佳。
  3.建議添加0.2-0.5%(以面粉量計)。
技術指標:參照衛生部指定58個食品添加劑產品標準公告(2011第8號)

酸值(以KOH)/(mg/g)

60~90

鈉含量,w/%

3.5~5.0

酯值

150~190

總乳酸量,w/%

23.0~34.0

鉛(Pb)/(mg/kg)      ≤

2

包裝
   真空充氮鋁箔袋包裝,凈重25kg/箱(5×5kg)。
貯運
   密封儲存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混儲混運。未開封貯期十八個月。

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