硬脂酰乳酸鈉(SSL)
硬脂酰乳酸鈣(CSL)
三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)
雙乙酰酒石酸單(雙)甘油酯(DATEM)
單雙硬脂酸甘油脂(GMS)
單月桂酸甘油酯(GML)
司盤(SPAN)-60
面粉改良劑
飲料穩定劑
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商品編號:

商品名稱:
002

硬脂酰乳酸鈣(CSL)
圖片加載中...

性狀
  乳白色粉末或片狀固體,具有類似焦糖的氣味,微分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂。
特性及應用
   具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用,應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中,也可用于其它食品中作乳化劑。
  1、 增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結構。
  2、 使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。
  3、 使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
  4、 可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長保鮮時間。
  5、 提高冷凍食品的質量,改善組織結構,避免表面開裂,防止餡料漏出。

技術指標:參照衛生部指定58個食品添加劑產品標準公告(2011第8號)

酸值(以KOH計)/(mg/g)

55-83

鈣含量,w/%

                   4.2-5.2

皂化值

                 140-180

總乳酸量,w/%

                   32.0-38.0

鉛                                ≤

                    2

使用方法及用量:
    1、 將本品與面粉直接混和均勻使用,用戶也可根據不同產品和工藝采用適宜的方法.

          2、 建設添加0.2-0.5%(以面粉量計)。

包裝:真空充氮鋁箔袋包裝,25kg/箱(5*5kg)

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